Gâteau Yaourt Poire Fondant aux Amandes Effilées

Préparer les poires

Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis taillez-les en petits dés d'environ 1 cm de côté. Réservez-les dans un récipient.

Mélanger les éléments liquides

Cassez les œufs dans un grand récipient et fouettez-les vigoureusement. Incorporez le yaourt en mélangeant jusqu'à obtenir une texture homogène, puis versez l'huile en filet tout en continuant de mélanger.

Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez le sucre à la préparation et mélangez jusqu'à dissolution partielle. Dans un second temps, tamisez la farine avec la levure chimique directement au-dessus du mélange, puis incorporez délicatement à l'aide de mouvements circulaires pour éviter les grumeaux.

Assembler le gâteau

Préchauffez votre four à 160°C. Disposez une fine couche d'amandes effilées au fond d'un moule à manqué préalablement beurré et fariné. Incorporez les dés de poire à la pâte, mélangez brièvement, puis versez l'ensemble dans le moule préparé.

Cuire au four

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 60 minutes à 160°C. Le gâteau est prêt lorsqu'une lame de couteau insérée au centre ressort propre et sèche. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.