Plat principal
Galettes de Maïs Dorées – Accompagnement Tex-Mex Facile
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avis
Galettes croustillantes à base de maïs, simplement liées avec des œufs et un peu de farine. Une recette express qui accompagne à merveille vos plats tex-mex ou vos salades d'été.
5 min5 minFacile8 personnes
Portions
8
Préparation
1
Préparer l'appareil à galettes
Dans un récipient, cassez les œufs et incorporez la farine en fouettant vigoureusement pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
OeufFarine de blé
2
Ajouter le maïs
Égouttez soigneusement le maïs si nécessaire, puis versez-le dans la préparation. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque grain. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre selon votre goût.
Maïs douxSelPoivre noir
Pour des galettes plus croustillantes, tamponnez le maïs avec du papier absorbant avant de l'incorporer.
3
Cuire les galettes
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif. Déposez une cuillère à soupe bombée de préparation et étalez-la délicatement du dos de la cuillère pour former un disque d'environ 8 cm. Vous pouvez cuire 3 à 4 galettes simultanément selon la taille de votre poêle.
Poêle
4
Dorer des deux côtés
Laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et que les bords commencent à se raffermir. Retournez chaque galette et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes pour obtenir une belle coloration uniforme.
4 minPoêle
Ne retournez les galettes que lorsqu'elles se détachent facilement de la poêle — c'est le signe qu'elles sont prêtes.
5
Servir
Déposez les galettes sur une assiette de service et dégustez immédiatement pendant qu'elles sont encore chaudes et croustillantes. Accompagnez-les d'une salade verte ou servez-les en garniture d'un plat principal.
Questions fréquentes
Les galettes de maïs se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, passez-les 2 minutes à la poêle à feu moyen pour retrouver leur croustillant.
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