Plat principal
Épinards Frais à la Crème Fraîche, Ail et Muscade
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Des épinards frais enrobés d'une sauce onctueuse à la crème fraîche, délicatement parfumés à la muscade et à l'ail. Un accompagnement simple et savoureux qui sublime vos plats de viande ou de poisson.
15 min10 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer les épinards
Retirer les tiges les plus dures des épinards, puis les laver abondamment dans plusieurs eaux froides pour éliminer tout résidu de terre. Essorer soigneusement les feuilles.
Épinard
Essoreuse à salade
Pour vérifier que les épinards sont propres, l'eau du dernier rinçage doit rester parfaitement claire.
2
Préparer l'ail aromatique
Peler la gousse d'ail et la piquer fermement sur les dents d'une fourchette. Cet ustensile servira à remuer les épinards pendant la cuisson, infusant subtilement leur saveur.
Ail
3
Faire fondre les épinards
Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les épinards par poignées successives et les faire tomber en remuant régulièrement avec la fourchette aillée. Les feuilles vont réduire considérablement de volume.
Beurre
Sauteuse
Les épinards rendent beaucoup d'eau : poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation quasi complète pour éviter un plat aqueux.
4
Crémer et assaisonner
Retirer la fourchette et l'ail. Verser la crème fraîche sur les épinards fondus, puis râper une pincée de muscade directement dans la sauteuse. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
SelNoix de muscadeCrème fraîchePoivre noir
5
Finaliser et servir
Mélanger délicatement l'ensemble pendant une minute à feu doux pour que la crème nappe uniformément les épinards. Servir aussitôt en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson.
3 minPour un résultat plus onctueux, vous pouvez mixer grossièrement les épinards avant d'ajouter la crème.
Questions fréquentes
Les épinards à la crème se conservent 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les à feu doux en ajoutant une cuillère de crème fraîche pour retrouver l'onctuosité.
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