Plat principal
Currywurst Maison : Le Street Food de Berlin à Votre Table
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avis
La currywurst, street food emblématique de Berlin, associe des saucisses poêlées à une sauce tomate épicée au curry. Un plat convivial et rapide, parfait pour découvrir les saveurs de la cuisine allemande.
5 min15 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer la base de sauce
Dans un récipient, incorporez la moutarde avec le vinaigre et le sucre. Salez et poivrez selon votre goût, puis fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
MoutardeVinaigreSucre blancSelPoivre noir
Le vinaigre doit être ajouté progressivement pour éviter que la moutarde ne se délaye trop vite.
2
Finaliser la sauce tomate
Versez le coulis de tomate dans la préparation précédente et mélangez délicatement pour obtenir une sauce fluide et parfumée. Réservez cette sauce à température ambiante.
Coulis de tomate
3
Faire revenir les oignons
Pelez et émincez finement les oignons. Dans une casserole, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen, puis faites-y fondre les oignons pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5 minOignonHuile d'olive vierge extra
Casserole
Des oignons bien fondants apporteront une douceur qui équilibre l'acidité de la sauce.
4
Mijoter la sauce curry
Versez la sauce tomate préparée sur les oignons fondus. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, afin que les saveurs se concentrent.
5 minCasserole
5
Griller les saucisses
Pendant que la sauce mijote, faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Saisissez les saucisses de Francfort en les retournant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration dorée sur toutes les faces. Découpez-les ensuite en tronçons de 2 cm environ.
Saucisse de FrancfortHuile d'olive vierge extra
Poêle
Une cuisson à feu vif permet de créer une légère croûte savoureuse tout en gardant l'intérieur moelleux.
6
Dresser et saupoudrer de curry
Répartissez les tronçons de saucisse dans des assiettes creuses ou un plat de service. Nappez généreusement de sauce chaude, puis saupoudrez le curry en poudre sur l'ensemble. Servez immédiatement pour profiter des arômes à leur apogée.
Curry
Questions fréquentes
La sauce currywurst se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler pendant 2 mois maximum ; pensez à la décongeler au réfrigérateur la veille.
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