Crumble aux Pommes et Cannelle – Recette du Chat qui Tousse

Préparer le four

Allumer le four et le régler à 210°C en mode chaleur traditionnelle. Laisser préchauffer pendant que vous préparez les éléments de la recette.

Préparer les pommes

Éplucher les pommes, retirer le cœur et les pépins, puis les détailler en cubes d'environ 2 cm de côté. Presser le citron et verser son jus sur les morceaux de pommes pour éviter qu'ils ne s'oxydent.

Assaisonner les fruits

Disposer les cubes de pommes dans un plat à gratin. Saupoudrer la cannelle et le sucre vanillé de manière homogène sur l'ensemble des fruits, puis remuer délicatement pour bien les enrober.

Réaliser la pâte à crumble

Dans un récipient, verser la farine et la cassonade, puis mélanger brièvement. Incorporer le beurre tempéré coupé en petits dés. Travailler l'ensemble du bout des doigts en frottant les ingrédients entre vos paumes jusqu'à obtenir une texture sableuse avec des grumeaux irréguliers.

Assembler et enfourner

Répartir la pâte à crumble sur les pommes en l'émiettant généreusement entre vos doigts. Veiller à couvrir toute la surface sans tasser. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.