Crevettes à l'Ail Façon Tapas : Recette Espagnole Authentique

Préparer les crevettes

Rincez les crevettes à l'eau froide, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Cette étape est cruciale pour obtenir une belle coloration lors de la cuisson.

Préparer la persillade

Épluchez les gousses d'ail et placez-les dans le bol du mixeur avec le persil effeuillé et le piment doux épépiné. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir un hachis fin mais pas en purée.

Saisir les crevettes

Faites chauffer quatre cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Déposez les crevettes en une seule couche et laissez-les cuire deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement dorées. Réservez-les dans une assiette.

Parfumer l'huile

Baissez le feu à moyen et versez le reste de l'huile d'olive dans la même poêle. Ajoutez le mélange ail-persil-piment et faites revenir une minute en remuant constamment. L'ail doit devenir parfumé et blond, jamais brun.

Finition et service

Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez-les délicatement à la persillade pendant une minute pour les enrober. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis servez immédiatement dans un plat chaud.