Clafoutis aux Nectarines Fondant, Parfumé à la Vanille

Préparer les nectarines

Lavez les nectarines sous l'eau fraîche, puis coupez-les en quartiers en retirant le noyau. Détaillez ensuite chaque quartier en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur pour une répartition harmonieuse dans le clafoutis.

Préparer le moule

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Prélevez une noisette de beurre fondu et badigeonnez généreusement l'intérieur du moule à tarte. Saupoudrez légèrement de farine, puis retournez le moule et tapotez pour éliminer l'excédent.

Réaliser la base sucrée

Cassez les œufs dans un récipient et ajoutez le sucre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez énergiquement pendant deux bonnes minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporer farine et liquides

Versez la farine en pluie fine tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le reste du beurre fondu tiède, puis le lait froid en filet régulier. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.

Assembler le clafoutis

Disposez les tranches de nectarines au fond du moule préparé en les répartissant de façon régulière. Versez délicatement l'appareil par-dessus en veillant à ne pas déplacer les fruits.

Cuisson au four

Enfournez le clafoutis à mi-hauteur et laissez cuire 40 minutes. Le dessert est prêt lorsque le dessus est bien doré et qu'un couteau inséré au centre ressort propre. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.