Dessert
Clafoutis aux Nectarines Fondant, Parfumé à la Vanille
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avis
Ce clafoutis aux nectarines offre une texture fondante et légèrement dorée, parfait pour sublimer les fruits d'été. Une recette simple qui associe la douceur des nectarines à une pâte onctueuse et...
20 min40 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer les nectarines
Lavez les nectarines sous l'eau fraîche, puis coupez-les en quartiers en retirant le noyau. Détaillez ensuite chaque quartier en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur pour une répartition harmonieuse dans le clafoutis.
Nectarine ou brugnon
Choisissez des nectarines fermes mais mûres : trop molles, elles rendront trop de jus à la cuisson et détremperont l'appareil.
2
Préparer le moule
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Prélevez une noisette de beurre fondu et badigeonnez généreusement l'intérieur du moule à tarte. Saupoudrez légèrement de farine, puis retournez le moule et tapotez pour éliminer l'excédent.
BeurreFarine de blé
Moule à tarteFour
3
Réaliser la base sucrée
Cassez les œufs dans un récipient et ajoutez le sucre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez énergiquement pendant deux bonnes minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
OeufSucre blancSucre vanillé
Un mélange bien aéré à cette étape garantit un clafoutis léger qui gonflera joliment au four.
4
Incorporer farine et liquides
Versez la farine en pluie fine tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le reste du beurre fondu tiède, puis le lait froid en filet régulier. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.
Farine de bléBeurreLait
5
Assembler le clafoutis
Disposez les tranches de nectarines au fond du moule préparé en les répartissant de façon régulière. Versez délicatement l'appareil par-dessus en veillant à ne pas déplacer les fruits.
Moule à tarte
Versez l'appareil lentement depuis une faible hauteur pour que les nectarines restent bien en place.
6
Cuisson au four
Enfournez le clafoutis à mi-hauteur et laissez cuire 40 minutes. Le dessert est prêt lorsque le dessus est bien doré et qu'un couteau inséré au centre ressort propre. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
43 minFour
Questions fréquentes
Le clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, couvert de film alimentaire. Il est meilleur consommé tiède ou à température ambiante. La congélation n'est pas recommandée car la texture de l'appareil devient caoutchouteuse à la décongélation.
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