Clafoutis aux Prunes

Préparer les prunes

Lavez soigneusement les reines-claude sous l'eau fraîche. Coupez chaque prune en deux en suivant le sillon naturel du fruit, puis retirez délicatement le noyau en le faisant pivoter.

Préchauffer et beurrer

Allumez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle. Prélevez une noix de beurre et enduisez généreusement l'intérieur d'un plat à gratin, en veillant à bien couvrir les bords.

Fondre le beurre restant

Placez le reste du beurre dans un récipient adapté et faites-le fondre quelques secondes au micro-ondes jusqu'à obtenir un beurre liquide mais non bouillant. Réservez.

Confectionner l'appareil

Dans un récipient, travaillez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez la farine progressivement en mélangeant pour éviter les grumeaux, puis versez le lait en filet tout en continuant de mélanger. Terminez par la crème liquide et le beurre fondu tiède.

Disposer les fruits

Répartissez les demi-prunes dans le plat beurré en les posant côté bombé vers le haut. Espacez-les régulièrement pour qu'elles soient bien enveloppées par l'appareil à la cuisson.

Verser et enfourner

Nappez délicatement les prunes avec l'appareil en veillant à le répartir uniformément. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire environ 40 minutes : le clafoutis doit être gonflé, doré sur le dessus et ferme au toucher.