Mâche : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de mâche apportent 15 kcal, avec 2 g de protéines, 0,5 g de glucides et 0,25 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
15 kcal
Protéines
2 g
Glucides
0,5 g
Lipides
0,25 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 15 kcal | 0.8 % |
| Protéines | 2 g | 4 % |
| Glucides | 0,5 g | 0.2 % |
| Lipides | 0,25 g | 0.4 % |
| Fibres | 2,3 g | 7.7 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 2,5 mg | 0.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 41 mg | 5.1 % |
| Fer | 0,4 mg | 2.9 % |
| Magnésium | 19 mg | 5.1 % |
| Phosphore | 30 mg | 4.3 % |
| Potassium | 330 mg | 17 % |
| Sodium | 2,5 mg | 0.1 % |
| Zinc | 0,14 mg | 1.4 % |
| Cuivre | 0,1 mg | 10 % |
| Manganèse | 0,28 mg | 14 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 273 µg | 34 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 48,9 µg | 65 % |
| Vitamine C | 2,38 mg | 3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,04 mg | 3.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,07 mg | 4.7 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,37 mg | 2.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,25 mg | 4.2 % |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 6.9 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Mâche : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de mâche ?
100 g de mâche apportent 15 kcal, avec 2 g de protéines, 0,5 g de glucides et 0,25 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de mâche ?
Avec 2 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de mâche ?
100 g de mâche couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine K1 (65 %), Vitamine A (34 %), Sélénium (18 %), Potassium (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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