Plat principal
Recette Facile de Brochettes d'Agneau Grillées à la Méditerranéenne
MagicListRecette MagicList
—
avis
Brochettes d'agneau marinées au cumin et citron confit, grillées à la perfection. Une recette rapide aux saveurs méditerranéennes, idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille.
15 min4 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer la marinade
Dans un saladier, réunir les cubes d'agneau avec l'oignon haché et l'ail. Effeuiller les branches de thym directement sur la viande, puis émietter grossièrement les feuilles de laurier. Saupoudrer de cumin en poudre.
AgneauOignonAilThymLaurierCumin
Pour un maximum de saveur, écrasez légèrement les feuilles de thym entre vos doigts avant de les ajouter afin de libérer leurs huiles essentielles.
2
Assaisonner et malaxer
Presser le jus d'un citron et demi sur la préparation, puis verser l'huile d'olive. Saler généreusement et mélanger à pleines mains pendant une bonne minute pour que chaque morceau de viande soit parfaitement enrobé de marinade.
CitronHuile d'olive vierge extra
3
Laisser mariner
Couvrir le saladier et laisser reposer à température ambiante pendant trois heures. Remuer la viande toutes les heures pour redistribuer les aromates et garantir une imprégnation homogène.
Si vous manquez de temps, deux heures de marinade suffiront, mais le goût sera moins développé. En revanche, ne dépassez pas quatre heures à température ambiante.
4
Monter les brochettes
Détailler le citron confit en six à huit morceaux. Sur chaque pic, alterner un cube d'agneau, une tomate cerise, un morceau de citron confit, puis un tronçon d'oignon nouveau. Répéter jusqu'à remplir le pic, en terminant par un cube de viande.
Citron confitTomate ceriseOignon nouveau ou oignon frais ou cébette
Pics à brochette
Répartissez trois tomates cerises par brochette pour un équilibre visuel et gustatif optimal.
5
Griller les brochettes
Préchauffer le barbecue à feu vif. Disposer les brochettes sur la grille et cuire quatre minutes sur la première face, puis retourner et poursuivre trois minutes sur l'autre face. La viande doit rester rosée à cœur.
4 minBarbecue
6
Dresser et servir
Disposer les brochettes sur un plat de service et parsemer généreusement de coriandre fraîche hachée. Servir sans attendre, accompagné de semoule ou de pain pita tiède.
Coriandre
Questions fréquentes
Les brochettes d'agneau se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 180°C ou à la poêle avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne dessèchent.
Commentaires (0)
Recettes similaires
Plus de recettes de MagicList
Envie de cuisiner cette recette ?
Créez votre compte pour sauvegarder vos recettes et planifier vos repas.