Vermicelles : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de vermicelles apportent 364 kcal, avec 12 g de protéines, 72,7 g de glucides et 1,6 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
364 kcal
Protéines
12 g
Glucides
72,7 g
Lipides
1,6 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 364 kcal | 18 % |
| Protéines | 12 g | 24 % |
| Glucides | 72,7 g | 28 % |
| Lipides | 1,6 g | 2.3 % |
| Fibres | 2,91 g | 9.7 % |
| Sucres | 2,58 g | 2.9 % |
| Sodium | 6,2 mg | 0.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 21 mg | 2.6 % |
| Fer | 1,3 mg | 9.3 % |
| Magnésium | 53 mg | 14 % |
| Phosphore | 189 mg | 27 % |
| Potassium | 223 mg | 11 % |
| Sodium | 6,2 mg | 0.3 % |
| Zinc | 1,41 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,29 mg | 29 % |
| Manganèse | 0,92 mg | 46 % |
| Sélénium | 20,1 µg | 37 % |
| Iode | 1,2 µg | 0.8 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,07 mg | 0.6 % |
| Vitamine K1 | 0,1 µg | 0.1 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,09 mg | 8.2 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,06 mg | 4.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,7 mg | 11 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,43 mg | 7.2 % |
| Vitamine B6 | 0,14 mg | 10 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 18 µg | 9 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Vermicelles : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de vermicelles ?
100 g de vermicelles apportent 364 kcal, avec 12 g de protéines, 72,7 g de glucides et 1,6 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de vermicelles ?
Avec 12 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de vermicelles ?
100 g de vermicelles couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (46 %), Sélénium (37 %), Cuivre (29 %), Phosphore (27 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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