Soupe aux Vermicelles au Bouillon de Poule Maison

Émincer l'oignon

Pelez l'oignon et détaillez-le en fines lamelles régulières. Des morceaux de taille uniforme garantiront une cuisson homogène et une fonte complète dans le bouillon.

Faire revenir l'oignon

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les lamelles d'oignon et laissez-les blondir doucement pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et légèrement dorées.

Préparer le bouillon

Versez environ 800 ml d'eau dans la casserole et incorporez le bouillon de poule. Portez l'ensemble à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se développent pleinement.

Mixer la soupe

À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez le contenu de la casserole en un velouté lisse et homogène. Cette étape permet d'obtenir une base onctueuse qui enrobera parfaitement les vermicelles.

Cuire les vermicelles

Remettez la soupe à frémir, puis versez les vermicelles en pluie tout en remuant pour éviter qu'ils ne s'agglomèrent. Laissez cuire 3 à 4 minutes selon les indications du paquet, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais encore légèrement fermes. Servez aussitôt dans des bols chauds.