Lieu noir : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de lieu noir apportent 82,4 kcal, avec 19,8 g de protéines, 0 g de glucides et 0,37 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
82,4 kcal
Protéines
19,8 g
Glucides
0 g
Lipides
0,37 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 82 kcal | 4.1 % |
| Protéines | 19,8 g | 40 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 0,37 g | 0.5 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 80,9 mg | 3.4 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 19,4 mg | 2.4 % |
| Fer | 0,48 mg | 3.4 % |
| Magnésium | 21,4 mg | 5.7 % |
| Phosphore | 107 mg | 15 % |
| Potassium | 255 mg | 13 % |
| Sodium | 80,9 mg | 3.4 % |
| Zinc | 0,35 mg | 3.5 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 3 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 1.9 % |
| Sélénium | 19,8 µg | 36 % |
| Iode | 73 µg | 49 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,89 µg | 18 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,05 mg | 4.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,1 mg | 7.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,6 mg | 10 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 0,12 mg | 8.6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 10 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 2,79 µg | 112 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Lieu noir : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de lieu noir ?
100 g de lieu noir apportent 82,4 kcal, avec 19,8 g de protéines, 0 g de glucides et 0,37 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de lieu noir ?
Avec 19,8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de lieu noir ?
100 g de lieu noir couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (112 %), Iode (49 %), Sélénium (36 %), Vitamine D (18 %), Phosphore (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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