Jambon cru
100 g de Jambon cru apportent 239 kcal, avec 25.9 g de protéines, 4.27 g de glucides et 13.2 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
239 kcal
Protéines
25.9 g
Glucides
4.27 g
Lipides
13.2 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 239 kcal | 12 % |
| Protéines | 25.9 g | 52 % |
| Glucides | 4.27 g | 1.6 % |
| Lipides | 13.2 g | 19 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0.75 g | 0.8 % |
| Sodium | 2.25 mg | 0.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 10.4 mg | 1.3 % |
| Fer | 0.97 mg | 6.9 % |
| Magnésium | 36.2 mg | 9.7 % |
| Phosphore | 228 mg | 33 % |
| Potassium | 591 mg | 30 % |
| Sodium | 5.67 mg | 0.2 % |
| Zinc | 2.37 mg | 24 % |
| Cuivre | 0.08 mg | 7.9 % |
| Manganèse | 0.01 mg | 0.6 % |
| Sélénium | 5.66 µg | 10 % |
| Iode | 1.2 µg | 0.8 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0.6 µg | 12 % |
| Vitamine E | 0.21 mg | 1.7 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 13 mg | 16 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.89 mg | 81 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.21 mg | 15 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 8.1 mg | 51 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 0.56 mg | 40 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 1.24 µg | 0.6 % |
| Vitamine B12 | 0.33 µg | 13 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Jambon cru
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Questions fréquentes sur Jambon cru
Combien de calories dans 100 g de Jambon cru ?
100 g de Jambon cru apportent 239 kcal, avec 25.9 g de protéines, 4.27 g de glucides et 13.2 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Jambon cru ?
Avec 25.9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de l'énergie de Jambon cru provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Jambon cru ?
Pour 100 g, Jambon cru couvre une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (81 %), Vitamine B3 (Niacine) (51 %), Vitamine B6 (40 %), Phosphore (33 %), Potassium (30 %), Zinc (24 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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