Recette du Croque-Monsieur Montagnard Gourmand au Jambon Cru

Préparer le four

Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante. Positionner une grille à mi-hauteur pour assurer une cuisson homogène des croques.

Beurrer les tranches

Disposer les 16 tranches de pain de mie sur le plan de travail. À l'aide du beurre ramolli, enduire généreusement une face de chaque tranche en veillant à couvrir jusqu'aux bords pour garantir un croustillant uniforme.

Garnir les croques

Sur la face non beurrée de 8 tranches, déposer successivement une tranche de jambon cru légèrement repliée sur elle-même, puis une tranche de fromage à raclette. La superposition du jambon sous le fromage permet à ce dernier de fondre et d'enrober la charcuterie.

Assembler et enfourner

Refermer chaque croque avec une tranche de pain restante, face beurrée vers l'extérieur. Disposer les 8 croques-monsieur sur la plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement pour favoriser la circulation de l'air chaud.

Cuire et servir

Enfourner pour 12 à 15 minutes en surveillant la coloration. Le fromage doit être entièrement fondu et le pain arborer une teinte dorée soutenue. Laisser reposer 2 minutes avant de servir pour permettre au fromage de se stabiliser légèrement.