Herbes aromatiques fraîches : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’herbes aromatiques fraîches apportent 51,2 kcal, avec 3,26 g de protéines, 4,69 g de glucides et 0,93 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Source de fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
51,2 kcal
Protéines
3,26 g
Glucides
4,69 g
Lipides
0,93 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 51 kcal | 2.6 % |
| Protéines | 3,26 g | 6.5 % |
| Glucides | 4,69 g | 1.8 % |
| Lipides | 0,93 g | 1.3 % |
| Fibres | 5,53 g | 18 % |
| Sucres | 1,89 g | 2.1 % |
| Sodium | 32 mg | 1.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 178 mg | 22 % |
| Fer | 6,53 mg | 47 % |
| Magnésium | 62,9 mg | 17 % |
| Phosphore | 61,8 mg | 8.8 % |
| Potassium | 493 mg | 25 % |
| Sodium | 32 mg | 1.3 % |
| Zinc | 1,02 mg | 10 % |
| Cuivre | 0,23 mg | 23 % |
| Manganèse | 1,3 mg | 65 % |
| Sélénium | 0,52 µg | 0.9 % |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 275 µg | 34 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1 140 µg | 1520 % |
| Vitamine C | 85,3 mg | 107 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,07 mg | 6.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,19 mg | 7.4 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,35 mg | 5.8 % |
| Vitamine B6 | 0,14 mg | 10 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Herbes aromatiques fraîches : nos recettes
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Soupe de Courgette et Kiri
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Lasagnes au Poulet
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Soupe de Melon
15 min
Soupe à la Pomme de Terre
30 min
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25 min
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120 min
Fricassée de Poulet
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65 min
Herbes aromatiques fraîches : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’herbes aromatiques fraîches ?
100 g d’herbes aromatiques fraîches apportent 51,2 kcal, avec 3,26 g de protéines, 4,69 g de glucides et 0,93 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’herbes aromatiques fraîches ?
Avec 3,26 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’herbes aromatiques fraîches ?
100 g d’herbes aromatiques fraîches couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine K1 (1520 %), Vitamine C (107 %), Manganèse (65 %), Fer (47 %), Vitamine A (34 %), Potassium (25 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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