Plat principal

Pâtes aux Courgettes

Name: Pâtes aux Courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Pâtes sèches; 1 piece Courgette; to_taste Ail; to_taste Huile d'olive vierge extra; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; to_taste Herbes aromatiques fraîches

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avis

Des pâtes aux courgettes fondantes et parfumées à l'ail, un plat italien simple et savoureux prêt en moins d'une heure. Idéal pour un repas léger en semaine avec des légumes de saison.

10 min30 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Pâtes sèches500 g

Courgette1 piece

Ailto_taste

Huile d'olive vierge extrato_taste

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Herbes aromatiques fraîchesto_taste

Préparation

Préparer les courgettes

Lavez la courgette et tranchez-la en rondelles fines d'environ 3 mm d'épaisseur. Pelez les gousses d'ail et émincez-les finement.

5 min

CourgetteAil

Des rondelles régulières garantissent une cuisson homogène : prenez votre temps pour cette découpe.

Lancer la cuisson des pâtes

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Plongez-y les pâtes et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage pour une texture al dente.

12 min

SelPâtes sèches

Faire revenir l'ail

Versez une généreuse rasade d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et laissez-le blondir doucement pendant une minute, sans le laisser brunir.

3 min

Huile d'olive vierge extra

L'ail doré devient amer : retirez la sauteuse du feu dès qu'il prend une teinte dorée pâle.

Cuire les courgettes

Disposez les rondelles de courgette en une seule couche dans la sauteuse. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire à feu moyen en retournant de temps en temps. Les rondelles sont prêtes lorsqu'elles deviennent translucides et légèrement dorées.

12 min

Poivre noir

Assembler et parfumer

Égouttez les pâtes en réservant une petite louche d'eau de cuisson. Transférez-les directement dans la sauteuse avec les courgettes. Mélangez délicatement en ajoutant un filet d'eau de cuisson si nécessaire pour lier l'ensemble. Parsemez d'herbes fraîches ciselées, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

8 min

Herbes aromatiques fraîches

L'eau de cuisson, riche en amidon, crée une légère émulsion qui enrobe parfaitement les pâtes.