Chair à saucisse : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de chair à saucisse apportent 258 kcal, avec 16,9 g de protéines, 0 g de glucides et 21,2 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sodium
Calories
258 kcal
Protéines
16,9 g
Glucides
0 g
Lipides
21,2 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 258 kcal | 13 % |
| Protéines | 16,9 g | 34 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 21,2 g | 30 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | — | — |
| Sodium | 56 mg | 2.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 14 mg | 1.8 % |
| Fer | 0,88 mg | 6.3 % |
| Magnésium | 19 mg | 5.1 % |
| Phosphore | 175 mg | 25 % |
| Potassium | 287 mg | 14 % |
| Sodium | 56 mg | 2.3 % |
| Zinc | 2,2 mg | 22 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 4.5 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.5 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,28 mg | 2.3 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0,7 mg | 0.9 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,73 mg | 66 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,24 mg | 17 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4,34 mg | 27 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,67 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,38 mg | 27 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 5 µg | 2.5 % |
| Vitamine B12 | 0,7 µg | 28 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Chair à saucisse : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de chair à saucisse ?
100 g de chair à saucisse apportent 258 kcal, avec 16,9 g de protéines, 0 g de glucides et 21,2 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de chair à saucisse ?
Avec 16,9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de chair à saucisse ?
100 g de chair à saucisse couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (66 %), Vitamine B12 (28 %), Vitamine B3 (Niacine) (27 %), Vitamine B6 (27 %), Phosphore (25 %), Zinc (22 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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