Virgin mojito de l'apéro (0 %)

Effeuille la menthe en gardant les plus belles feuilles — et quelques brins entiers pour le décor, on mange aussi avec les yeux, surtout à l'apéro.

Le geste du mojito

Dans un grand pichet : feuilles de menthe, rondelles de citron vert, sucre de canne. PRESSE au dos de la cuillère pour libérer les huiles — on presse, on ne pile pas. La menthe déchiquetée devient amère, c'est la faute n°1.

Verse le jus de pomme et remue pour dissoudre le sucre : c'est lui qui apporte la rondeur que le rhum aurait donnée — personne ne se sent puni.

Glaçons généreux, puis l'eau gazeuse bien fraîche, et un mélange TRÈS délicat pour garder les bulles.

Sers dans des verres hauts avec les brins de menthe réservés. Tout le monde trinque, du petit cousin à la femme enceinte — et si les grands veulent corser le leur, le rhum reste une option individuelle.