Plat principal
Vinaigrette
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avis
La vinaigrette classique française, préparée en quelques instants avec de la moutarde pour l'émulsion parfaite. Idéale pour assaisonner vos salades et crudités avec fraîcheur et simplicité.
2 min—Facile1 personnes
Portions
1
Préparation
1
Préparer la base
Déposez la moutarde au fond d'un récipient. Versez le vinaigre par-dessus et remuez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement épaissi.
1 minVinaigreMoutarde
Commencer par dissoudre la moutarde dans le vinaigre permet une émulsion plus stable qu'en ajoutant l'huile directement.
2
Incorporer l'huile
Versez l'huile d'olive en filet fin tout en fouettant énergiquement. Continuez jusqu'à ce que la vinaigrette prenne une consistance crémeuse et homogène.
1 minHuile d'olive vierge extra
3
Assaisonner
Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez une dernière fois pour bien répartir l'assaisonnement dans l'émulsion.
SelPoivre noir
Goûtez votre vinaigrette avec une feuille de salade plutôt qu'à la cuillère : l'acidité vous semblera moins agressive et le dosage sera plus juste.
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