Tomates Rôties au Four, Gratinées à la Chapelure Dorée

Préparer les tomates

Trancher chaque tomate en deux dans le sens de l'équateur. À l'aide d'une petite cuillère, évider délicatement les graines et le jus central en conservant la chair ferme.

Assaisonner et disposer

Saupoudrer généreusement l'intérieur de chaque demi-tomate avec du sel fin. Verser un filet d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin, puis y disposer les tomates côte à côte, cavité vers le haut.

Préparer la garniture aromatique

Émincer finement l'ail et ciseler le persil frais. Mélanger le hachis obtenu avec l'origan séché, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Garnir les tomates

Répartir le mélange ail-persil-origan dans chaque cavité. Couvrir d'une fine couche de chapelure, puis arroser délicatement d'un filet d'huile d'olive pour dorer à la cuisson.

Cuisson au four

Préchauffer le four à 210°C. Verser deux cuillères à soupe d'eau au fond du plat pour éviter le dessèchement. Enfourner les tomates à mi-hauteur et cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée et les tomates fondantes.