Dessert
Tiramisu aux Biscuits Oreo – Dessert Italien Revisité
MagicListRecette MagicList
—
avis
Une version gourmande du tiramisu classique, où les biscuits Oréo remplacent les boudoirs traditionnels. La crème au mascarpone onctueuse se marie parfaitement avec le croquant chocolaté des biscuits.
30 min—Facile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer les biscuits
Disposez une couche de biscuits Oréo entiers au fond d'un plat rectangulaire à bords hauts. Placez les biscuits restants dans un mixeur et réduisez-les en poudre fine. Utilisez une partie de cette poudre pour combler les espaces entre les biscuits entiers.
Oréo
Mixeur plongeantPlat à gratin
Gardez environ les deux tiers de la poudre d'Oréo pour les étapes suivantes.
2
Réaliser la base crémeuse
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un premier récipient, fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et pâle. Incorporez ensuite le mascarpone en mélangeant à la spatule jusqu'à homogénéité.
OeufSucre blancMascarpone
Le mélange doit doubler de volume et prendre une teinte ivoire claire pour une texture optimale.
3
Monter les blancs en neige
Dans un récipient bien propre et sec, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Lorsqu'ils commencent à mousser, ajoutez le sucre vanillé et continuez de battre jusqu'à ce qu'ils forment des pics bien fermes.
Sucre vanillé
Batteur électrique
4
Assembler la crème
Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone en trois fois, en soulevant délicatement la masse du bas vers le haut avec une spatule souple. Ce geste préserve l'aération et garantit une mousse légère.
Ne tournez jamais en rond : le mouvement doit partir du centre vers les bords en repliant la masse sur elle-même.
5
Monter le tiramisu
Étalez la moitié de la crème sur la couche de biscuits. Saupoudrez généreusement de poudre d'Oréo réservée, puis recouvrez avec le reste de la crème en lissant la surface. Terminez par une couche uniforme de cacao en poudre tamisé.
Tamisez le cacao directement au-dessus du plat pour éviter les grumeaux et obtenir un fini élégant.
6
Laisser reposer au frais
Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur pour un minimum de cinq heures, idéalement une nuit entière. Ce repos permet aux saveurs de se fondre et à la crème de se raffermir légèrement au contact des biscuits.
Questions fréquentes
Le tiramisu Oreo se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien filmé. Le goût s'intensifie même après 24h de repos, c'est le moment idéal pour le déguster.
Commentaires (0)
Recettes similaires
Plus de recettes de MagicList
Envie de cuisiner cette recette ?
Créez votre compte pour sauvegarder vos recettes et planifier vos repas.