Tiramisu aux Biscuits Oreo – Dessert Italien Revisité

Préparer les biscuits

Disposez une couche de biscuits Oréo entiers au fond d'un plat rectangulaire à bords hauts. Placez les biscuits restants dans un mixeur et réduisez-les en poudre fine. Utilisez une partie de cette poudre pour combler les espaces entre les biscuits entiers.

Réaliser la base crémeuse

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un premier récipient, fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et pâle. Incorporez ensuite le mascarpone en mélangeant à la spatule jusqu'à homogénéité.

Monter les blancs en neige

Dans un récipient bien propre et sec, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Lorsqu'ils commencent à mousser, ajoutez le sucre vanillé et continuez de battre jusqu'à ce qu'ils forment des pics bien fermes.

Assembler la crème

Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone en trois fois, en soulevant délicatement la masse du bas vers le haut avec une spatule souple. Ce geste préserve l'aération et garantit une mousse légère.

Monter le tiramisu

Étalez la moitié de la crème sur la couche de biscuits. Saupoudrez généreusement de poudre d'Oréo réservée, puis recouvrez avec le reste de la crème en lissant la surface. Terminez par une couche uniforme de cacao en poudre tamisé.

Laisser reposer au frais

Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur pour un minimum de cinq heures, idéalement une nuit entière. Ce repos permet aux saveurs de se fondre et à la crème de se raffermir légèrement au contact des biscuits.