Timbale Milanaise aux Coquillettes, Jambon et Champignons

Préparer le four

Allumez votre four et réglez-le à 210°C en mode chaleur traditionnelle. Cette température permettra d'obtenir un gratin bien doré et croustillant en surface.

Cuire les coquillettes

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une marmite. Plongez-y les coquillettes et laissez-les cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet, moins une minute, afin qu'elles restent légèrement fermes. Elles termineront leur cuisson au four.

Confectionner la sauce rosée

Pendant la cuisson des pâtes, versez la crème fraîche liquide et le coulis de tomate dans une casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement frémissant. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Assembler la garniture

Disposez les dés de jambon et les champignons émincés au fond d'un plat à gratin suffisamment grand. Ajoutez les coquillettes bien égouttées par-dessus, puis nappez l'ensemble avec la sauce rosée chaude.

Mélanger les ingrédients

À l'aide de deux grandes cuillères ou d'une spatule, brassez délicatement tous les éléments directement dans le plat afin que chaque coquillette soit enrobée de sauce et que le jambon et les champignons soient répartis uniformément.

Garnir de fromage

Recouvrez généreusement la surface du plat avec le gruyère râpé. Veillez à créer une couche uniforme qui formera une croûte dorée et appétissante à la cuisson.

Gratiner au four

Enfournez le plat sur la grille centrale et laissez gratiner pendant dix minutes environ. Le dessus doit être bien doré et la sauce doit légèrement bouillonner sur les bords.

Servir la timbale

Sortez le plat du four et laissez reposer deux à trois minutes avant de servir. Cela permet à la préparation de se stabiliser légèrement et évite les brûlures. Présentez directement à table dans le plat de cuisson.