Thé Glacé

Préparer l'infusion

Portez un litre d'eau à ébullition dans une casserole. Retirez du feu et plongez-y les deux sachets de thé fruits exotiques ainsi que le sachet de thé vert. Laissez infuser entre 10 et 12 minutes pour obtenir une base aromatique bien concentrée.

Sucrer à chaud

Pendant que le thé est encore bien chaud, retirez les sachets et incorporez le sucre en remuant vigoureusement jusqu'à dissolution complète. La chaleur permet au sucre de se fondre parfaitement dans le liquide.

Ajouter le citron

Découpez le citron en rondelles épaisses d'environ un demi-centimètre. Ajoutez-les directement dans le thé sucré encore tiède afin qu'elles libèrent leurs huiles essentielles et leur acidité de façon progressive.

Refroidir et réserver

Transvasez la préparation dans un bocal en verre propre. Laissez tiédir à température ambiante une quinzaine de minutes, puis placez au réfrigérateur pour un minimum de six heures, idéalement toute une nuit.

Servir avec la menthe

Au moment de déguster, versez le thé glacé dans un grand verre. Froissez légèrement quelques feuilles de menthe fraîche entre vos doigts pour en libérer les arômes, puis déposez-les à la surface. Servez bien frais avec quelques glaçons si désiré.