Plat principal
Tarte aux Poivrons Gratinée à la Crème Fraîche
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Une tarte salée aux poivrons fondants sur un lit de crème fraîche et fromage gratiné. Facile à préparer avec une pâte feuilletée, elle constitue un repas léger parfait pour les soirs de semaine.
10 min30 minMoyen4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer le four
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Cette température permettra à la pâte de gonfler et de dorer uniformément.
Four
2
Foncer le moule
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer délicatement dans le moule à tarte. Presser légèrement les bords pour bien faire adhérer la pâte aux parois, puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle de manière irrégulière.
Pâte feuilletée
Moule à tarte
Conservez le papier de cuisson sous la pâte : il facilitera le démoulage et évitera que la pâte ne colle.
3
Préparer les poivrons
Laver les poivrons, les couper en deux et retirer les pédoncules, graines et membranes blanches. Détailler la chair en petits dés d'environ 1 cm pour garantir une cuisson homogène.
Poivron
Des morceaux trop gros resteront croquants après 30 minutes de cuisson ; privilégiez des dés réguliers.
4
Garnir le fond de tarte
Répartir la crème fraîche sur toute la surface de la pâte en l'étalant avec le dos d'une cuillère. Parsemer ensuite le fromage râpé de manière homogène pour créer une couche fondante.
Mélange de fromages râpésCrème fraîche
5
Disposer les poivrons
Répartir les dés de poivron sur le lit de fromage, en les dispersant uniformément jusqu'aux bords. Arroser d'un filet d'huile d'olive pour apporter du moelleux et une saveur méditerranéenne.
Huile d'olive vierge extra
6
Assaisonner la tarte
Saupoudrer les herbes de Provence sur l'ensemble de la garniture. Ajouter une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre selon votre goût.
SelPoivre noirHerbes de Provence
Dosez le sel avec parcimonie : le fromage râpé apporte déjà une bonne part de salinité.
7
Cuire au four
Enfourner la tarte sur la grille du milieu et laisser cuire pendant 30 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante, le fromage fondu et légèrement gratiné.
30 minPapier aluminiumFour
Surveillez la coloration à partir de 25 minutes : si le dessus dore trop vite, couvrez d'une feuille de papier aluminium.
8
Servir
Sortir la tarte du four et la laisser reposer 5 minutes avant de la démouler. Découper en parts généreuses et servir tiède, accompagnée d'une salade verte.
5 minQuestions fréquentes
La tarte aux poivrons se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte de film alimentaire. Réchauffez-la 10 minutes au four à 180°C pour retrouver une pâte croustillante. La congélation est déconseillée car la crème fraîche a tendance à se décomposer à la décongélation.
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