Recette de Tarte aux Mûres Fraîches sur Pâte Brisée Maison

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 180°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez les autres éléments.

Préparer le fond de tarte

Étalez délicatement la pâte brisée à l'aide du rouleau si nécessaire, puis déposez-la dans votre moule à tarte en l'ajustant bien contre les bords. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.

Rincer les mûres

Passez les mûres sous un filet d'eau froide avec précaution pour ne pas les écraser. Égouttez-les soigneusement et tamponnez-les délicatement avec un torchon propre pour retirer l'excès d'humidité.

Garnir le fond de tarte

Répartissez les mûres de manière homogène sur toute la surface de la pâte, en formant une belle couche régulière. Veillez à ce qu'elles soient bien serrées les unes contre les autres.

Confectionner l'appareil

Dans un récipient, cassez l'œuf et battez-le légèrement. Incorporez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine en pluie tout en remuant, puis versez progressivement le lait en filet pour obtenir une préparation fluide et sans grumeaux.

Napper les fruits

Versez l'appareil crémeux sur les mûres en le répartissant uniformément. Procédez doucement pour ne pas déplacer les fruits et assurez-vous que la préparation s'infiltre bien entre eux.

Cuisson de la tarte

Enfournez la tarte sur la grille du milieu et laissez cuire pendant environ 30 minutes. L'appareil doit être pris et légèrement doré sur le dessus, tandis que la pâte présente une belle coloration blonde.

Repos et service

Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir une dizaine de minutes dans le moule avant de la démouler. Servez-la tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement le fondant des mûres.