Plat principal
Pavés de Saumon Saisis à la Plancha et Légumes Grillés
MagicListRecette MagicList
—
Pas encore d'avis
Pavés de saumon saisis à la plancha, accompagnés d'un mélange coloré de légumes grillés. Une recette simple et rapide qui préserve la tendreté du poisson tout en offrant un repas équilibré et savoureux.
10 min20 minFacile2 personnes
Portions
2
Préparation
1
Préparer les légumes
Épluchez les oignons et taillez-les en rondelles fines. Lavez la courgette et détaillez-la en tronçons de 5 mm d'épaisseur. Ouvrez les trois poivrons, retirez les graines et les membranes blanches, puis découpez-les en lanières régulières d'environ 1 cm de largeur.
Poivron vertOignonPoivron jauneCourgettePoivron rouge
Pour des lanières de poivron bien uniformes, commencez par aplatir chaque quartier côté peau contre la planche avant de trancher.
2
Préchauffer la plancha
Faites chauffer votre plancha à feu moyen pendant 3 minutes. Huilez légèrement la surface avec un filet d'huile d'olive et répartissez-la uniformément à l'aide d'un papier absorbant plié.
3 minPlancha
3
Cuire les légumes
Disposez les rondelles d'oignon et les lanières de poivrons sur la plancha chaude. Laissez-les colorer doucement en les retournant régulièrement pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement caramélisés. Ajoutez les tronçons de courgette à mi-cuisson car ils cuisent plus rapidement.
8 minPlancha
Ne surchargez pas la plancha : les légumes doivent griller et non étuver. Travaillez en deux fournées si nécessaire.
4
Saisir le saumon
Réservez les légumes sur le côté de la plancha ou dans un plat. Déposez les pavés de saumon côté peau vers le haut sur la zone la plus chaude. Laissez cuire 3 minutes sans y toucher pour obtenir une belle croûte dorée, puis retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes côté peau.
6 minSaumon
Plancha
Le saumon est parfait lorsque le cœur reste légèrement nacré : retirez-le de la plancha dès que la chair se détache facilement sous une légère pression du doigt.
5
Dresser et servir
Répartissez le lit de légumes grillés au centre de chaque assiette et déposez un pavé de saumon par-dessus. Pressez le citron et arrosez généreusement le poisson et les légumes de jus frais. Servez immédiatement.
Citron
Questions fréquentes
Le saumon à la plancha se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours maximum. Réchauffez-le doucement à la poêle ou dégustez-le froid en salade pour éviter qu'il ne se dessèche.
Commentaires (0)
Recettes similaires
Plus de recettes de MagicList
Envie de cuisiner cette recette ?
Créez votre compte pour sauvegarder vos recettes et planifier vos repas.