Question 1

Combien de temps peut-on conserver cette sauce salade ?

Accepted Answer

Cette vinaigrette se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Pensez à bien la secouer avant chaque utilisation car l'huile et le vinaigre ont tendance à se séparer naturellement.

Question 2

Peut-on remplacer la moutarde de Dijon par une autre moutarde ?

Accepted Answer

Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde à l'ancienne pour une texture plus rustique avec des graines, ou de la moutarde au miel pour une note plus douce. Évitez cependant la moutarde américaine (type yellow mustard) qui dénaturerait complètement le goût de votre vinaigrette.

Question 3

Pourquoi ma vinaigrette est-elle trop liquide et ne tient pas ?

Accepted Answer

C'est souvent dû à un manque de moutarde, qui sert d'émulsifiant. Ajoutez une demi-cuillère à café de moutarde supplémentaire et fouettez énergiquement. Versez aussi l'huile en filet tout en mélangeant, jamais d'un coup, pour obtenir une émulsion stable.

Question 4

Comment alléger cette sauce salade pour un régime ?

Accepted Answer

Remplacez la moitié de l'huile d'olive par du yaourt nature ou du fromage blanc 0%. Vous obtiendrez une vinaigrette crémeuse avec deux fois moins de calories, tout en conservant le bon goût de la moutarde et du vinaigre.

Question 5

Peut-on préparer cette vinaigrette la veille ?

Accepted Answer

Absolument, c'est même recommandé ! Préparée la veille, les saveurs de la moutarde et du vinaigre ont le temps de bien se marier. Conservez-la au réfrigérateur et sortez-la 10 minutes avant de servir pour qu'elle soit moins figée.

Vinaigrette Classique à la Moutarde pour Salades et Crudités

Préparation

Questions fréquentes

Commentaires (0)

Recettes similaires

Plus de recettes de MagicList

Envie de cuisiner cette recette ?