Plat principal
Sauce Crémeuse au Saumon Fumé, Aneth et Citron
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Cette sauce onctueuse au saumon fumé marie la fraîcheur de l'aneth et l'acidité du citron à la douceur de la crème fraîche. Prête en quelques minutes, elle accompagne parfaitement vos poissons fumés et blinis.
10 min—Facile2 personnes
Portions
2
Préparation
1
Préparer la base crémeuse
Versez la crème fraîche dans un récipient et ajoutez le jus de citron. Travaillez le mélange à l'aide de mouvements circulaires jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement fluide.
Jus de citronCrème fraîche
Le jus de citron va légèrement faire épaissir la crème : c'est normal et souhaitable pour la tenue de la sauce.
2
Ciseler l'aneth
Détachez les plumeaux d'aneth de leurs tiges. Ciselez-les très finement pour libérer un maximum d'arômes et faciliter leur intégration dans la sauce.
Aneth
3
Incorporer l'aneth
Ajoutez l'aneth ciselé à la préparation crémeuse. Mélangez délicatement pour répartir uniformément l'herbe dans toute la sauce.
Pour une saveur plus prononcée, n'hésitez pas à écraser légèrement l'aneth entre vos doigts avant de l'incorporer.
4
Assaisonner la sauce
Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût. Goûtez et ajustez si nécessaire, en gardant à l'esprit que le saumon fumé apportera déjà une note salée.
SelPoivre noir
Questions fréquentes
Cette sauce se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Remuez-la bien avant de servir car la crème fraîche peut légèrement se séparer. Ne la congelez pas, car la crème fraîche se décompose à la décongélation.
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