Riz Pilaf Traditionnel : L'Accompagnement Français Parfait

Préparer l'oignon

Épluchez l'oignon et émincez-le finement en petits dés réguliers. Plus les morceaux seront uniformes, plus la cuisson sera homogène.

Faire suer l'oignon

Dans une cocotte, versez l'huile d'olive et faites chauffer à feu doux. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le fondre doucement pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

Nacrer le riz

Versez le riz directement dans la cocotte sans le rincer au préalable. Mélangez constamment pendant 2 minutes jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé de matière grasse et devienne légèrement nacré sur les bords.

Mouiller et assaisonner

Préchauffez votre four à 180°C. Versez le bouillon sur le riz, ajoutez la feuille de laurier, le curry selon votre goût, puis assaisonnez de sel et poivre. Portez à frémissement sur le feu.

Cuire au four

Dès l'ébullition atteinte, couvrez hermétiquement la cocotte et enfournez à mi-hauteur. Laissez cuire 15 minutes sans jamais soulever le couvercle.

Égrener et servir

Sortez la cocotte du four, retirez la feuille de laurier et égrainez délicatement le riz à la fourchette pour séparer les grains. Servez immédiatement en accompagnement.