Plat principal

Riz Pilaf

Name: Riz Pilaf
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g Riz; 50 cl Bouillon de bœuf; 1 piece Oignon; 1 piece Laurier; 1 tbsp Huile d'olive vierge extra; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; to_taste Curry

MagicListRecette MagicList

—

avis

Le riz pilaf est un accompagnement classique de la cuisine française, cuit dans un bouillon parfumé au laurier et aux épices. Sa texture légère et ses grains bien détachés en font le partenaire...

5 min20 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Riz250 g

Bouillon de bœuf50 cl

Oignon1 piece

Laurier1 piece

Huile d'olive vierge extra1 tbsp

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Curryto_taste

Préparation

Préparer l'oignon

Épluchez l'oignon et émincez-le finement en petits dés réguliers. Plus les morceaux seront uniformes, plus la cuisson sera homogène.

2 min

Oignon

Faire suer l'oignon

Dans une cocotte, versez l'huile d'olive et faites chauffer à feu doux. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le fondre doucement pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

3 min

Huile d'olive vierge extra

L'oignon doit devenir translucide et tendre, jamais doré ni croustillant — c'est la clé d'un pilaf savoureux sans amertume.

Nacrer le riz

Versez le riz directement dans la cocotte sans le rincer au préalable. Mélangez constamment pendant 2 minutes jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé de matière grasse et devienne légèrement nacré sur les bords.

2 min

Riz

Mouiller et assaisonner

Préchauffez votre four à 180°C. Versez le bouillon sur le riz, ajoutez la feuille de laurier, le curry selon votre goût, puis assaisonnez de sel et poivre. Portez à frémissement sur le feu.

3 min

SelCurryPoivre noirBouillon de bœufLaurier

Utilisez un bouillon tiède ou chaud pour ne pas casser la température de cuisson et garantir une absorption régulière.

Cuire au four

Dès l'ébullition atteinte, couvrez hermétiquement la cocotte et enfournez à mi-hauteur. Laissez cuire 15 minutes sans jamais soulever le couvercle.

15 min

Égrener et servir

Sortez la cocotte du four, retirez la feuille de laurier et égrainez délicatement le riz à la fourchette pour séparer les grains. Servez immédiatement en accompagnement.

1 min