Rhum Arrangé Antillais à la Vanille, Cannelle et Banane

Préparer les fruits

Épluchez les bananes et détaillez-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm. Cette découpe permet aux arômes de se diffuser progressivement dans le rhum tout en gardant une belle tenue des fruits pendant la macération.

Préparer les épices

Fendez chaque gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur à l'aide de la pointe d'un couteau, sans séparer les deux moitiés. Cette technique expose les grains noirs qui parfumeront intensément votre préparation. Gardez les bâtons de cannelle entiers.

Assembler dans le bocal

Déposez délicatement les rondelles de banane au fond d'un grand bocal en verre propre et sec. Ajoutez par-dessus les gousses de vanille fendues et les bâtons de cannelle. Veillez à bien répartir les éléments pour une extraction homogène des saveurs.

Ajouter le sucre et le rhum

Versez le sucre de canne liquide sur les fruits et les épices, puis complétez avec l'intégralité du rhum blanc. Fermez hermétiquement le bocal et retournez-le doucement deux ou trois fois pour initier le mélange des saveurs.

Laisser macérer et servir

Placez le bocal dans un endroit frais et sombre pendant au minimum trois semaines, idéalement deux mois pour un résultat optimal. Retournez délicatement le bocal une fois par semaine pour favoriser l'échange des arômes. Au moment de déguster, servez bien frais en versant directement depuis le bocal.