Plat principal
Purée Maison Patate Douce et Carottes au Bouillon de Poule
MagicListRecette MagicList
—
avis
Une purée onctueuse et réconfortante associant la douceur de la patate douce à la saveur délicate des carottes. Enrichie au bouillon de poule et au beurre, elle accompagne parfaitement vos plats...
10 min45 minFacile3 personnes
Portions
3
Préparation
1
Préparer les légumes
Pelez la patate douce, les pommes de terre et les carottes. Retirez la peau de l'oignon et de la gousse d'ail. Détaillez tous les légumes en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté pour garantir une cuisson homogène.
Patate doucePomme de terreCarotteOignonAil
Des morceaux de taille similaire assurent que tous les légumes seront tendres au même moment.
2
Préparer le bouillon
Versez environ 1,5 litre d'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Incorporez le bouillon de volaille et remuez jusqu'à dissolution complète.
Bouillon de volaille
Casserole
3
Cuire les légumes
Plongez tous les légumes préparés dans le bouillon frémissant. Réduisez le feu pour maintenir une cuisson douce et laissez mijoter pendant 40 minutes environ, jusqu'à ce qu'une lame de couteau transperce les légumes sans aucune résistance.
40 minCasserole
Une cuisson trop vive ferait éclater les légumes en surface avant que le cœur soit tendre.
4
Égoutter et mixer
Égouttez soigneusement les légumes en éliminant tout le liquide de cuisson. Ajoutez le lait directement dans la casserole avec les légumes encore chauds, puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée.
Lait
Mixeur plongeant
Le lait doit être à température ambiante pour éviter un choc thermique qui pourrait rendre la purée granuleuse.
5
Finaliser au beurre
Incorporez le beurre en parcelles dans la purée encore chaude et mélangez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût et servez sans attendre.
Beurre
Questions fréquentes
La purée se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler jusqu'à 2 mois : décongelez-la au réfrigérateur puis réchauffez-la à feu doux en ajoutant un peu de lait pour retrouver l'onctuosité.
Commentaires (0)
Recettes similaires
Plus de recettes de MagicList
Envie de cuisiner cette recette ?
Créez votre compte pour sauvegarder vos recettes et planifier vos repas.