Purée Maison Patate Douce et Carottes au Bouillon de Poule

Préparer les légumes

Pelez la patate douce, les pommes de terre et les carottes. Retirez la peau de l'oignon et de la gousse d'ail. Détaillez tous les légumes en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté pour garantir une cuisson homogène.

Préparer le bouillon

Versez environ 1,5 litre d'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Incorporez le bouillon de volaille et remuez jusqu'à dissolution complète.

Cuire les légumes

Plongez tous les légumes préparés dans le bouillon frémissant. Réduisez le feu pour maintenir une cuisson douce et laissez mijoter pendant 40 minutes environ, jusqu'à ce qu'une lame de couteau transperce les légumes sans aucune résistance.

Égoutter et mixer

Égouttez soigneusement les légumes en éliminant tout le liquide de cuisson. Ajoutez le lait directement dans la casserole avec les légumes encore chauds, puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée.

Finaliser au beurre

Incorporez le beurre en parcelles dans la purée encore chaude et mélangez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût et servez sans attendre.