Plat principal
Blancs de Poulet Mijotés à la Sauce Tomate et Légumes
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Tendre blanc de poulet mijoté dans une sauce tomate parfumée au bouquet garni, accompagné de poivron et champignons fondants. Un plat familial savoureux, prêt en moins d'une heure.
20 min30 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les légumes
Épluchez l'oignon et détaillez-le en fines lamelles. Lavez le poivron, retirez les graines et les membranes blanches, puis découpez-le en lanières d'environ un centimètre de largeur.
OignonPoivron
Pour éviter de pleurer en coupant l'oignon, passez-le quelques minutes au congélateur avant de l'éplucher.
2
Découper le poulet
Tranchez les blancs de poulet en aiguillettes régulières d'environ un centimètre d'épaisseur. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre sur les deux faces.
SelEscalope de pouletPoivre noir
3
Saisir le poulet
Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse à feu vif. Déposez les aiguillettes de poulet et laissez-les dorer pendant trois à quatre minutes en les retournant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration sur toutes les faces. Réservez-les dans une assiette.
7 minHuile végétale
Sauteuse
Ne surchargez pas la sauteuse : cuisez en deux fournées si nécessaire pour que le poulet grille plutôt qu'il ne bouille dans son jus.
4
Faire revenir les légumes
Dans la même sauteuse, ajoutez un peu d'huile si besoin et faites revenir l'oignon et le poivron à feu moyen pendant cinq minutes. Incorporez ensuite les champignons émincés et poursuivez la cuisson deux minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
7 minChampignon
Sauteuse
5
Mijoter à la tomate
Versez le coulis de tomate et la sauce tomate à la viande sur les légumes. Ajoutez le bouquet garni et mélangez l'ensemble. Remettez les aiguillettes de poulet dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant vingt minutes en remuant de temps en temps.
23 minSauce tomate à la viandeBouquet garniCoulis de tomate
Sauteuse
Goûtez la sauce à mi-cuisson et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez le bouquet garni avant de servir.
Questions fréquentes
Le poulet à la tomate se conserve 3 jours maximum au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 2 mois ; décongelez-le au réfrigérateur la veille avant de le réchauffer doucement à feu moyen.
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