Poulet Rôti aux Pommes de Terre Fondantes au Jus

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 220°C en chaleur tournante, ou 240°C en chaleur traditionnelle. Cette température élevée permettra d'obtenir une peau bien dorée et croustillante.

Préparer les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau froide puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Taillez-les en cubes de 3 cm environ, ce qui assurera une cuisson uniforme avec le poulet.

Assaisonner le poulet

Déposez le poulet dans un plat à gratin, poitrine vers le haut. Répartissez le beurre découpé en petits morceaux sur toute la surface de la volaille, en glissant quelques parcelles sous la peau des cuisses et des blancs. Assaisonnez généreusement de sel, de poivre et d'herbes de Provence.

Disposer les pommes de terre

Répartissez les cubes de pommes de terre tout autour du poulet dans le plat. Salez-les légèrement et versez un demi-verre d'eau au fond du plat pour créer un jus de cuisson.

Cuire au four

Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez rôtir pendant 60 minutes. Toutes les 20 minutes, retournez le poulet sur une nouvelle face et remuez délicatement les pommes de terre pour qu'elles s'imprègnent du jus. Si le fond du plat s'assèche, ajoutez un peu d'eau.