Entrée
Pêches au Thon : L'Entrée Estivale Express en Verrines
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avis
Une entrée estivale qui marie la douceur sucrée de la pêche à la saveur délicate du thon blanc, le tout relevé d'une touche de mayonnaise crémeuse. Fraîche et rapide à préparer, idéale pour les journées chaudes.
5 min—Facile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer le mélange thon-mayonnaise
Égouttez soigneusement le thon blanc et émiettez-le dans un récipient. Incorporez la mayonnaise progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Thon germon ou thon blancMayonnaise
Pour un résultat plus léger, pressez bien le thon entre vos mains pour éliminer l'excédent de liquide avant de l'émietter.
2
Parfumer au persil
Ciselez finement le persil frais et ajoutez-le à la préparation au thon. Mélangez délicatement pour répartir les herbes de manière uniforme.
Persil
3
Préparer les demi-pêches
Égouttez les demi-pêches au sirop et déposez-les sur du papier absorbant, côté bombé vers le haut, afin d'éliminer l'excès de sirop. Retournez-les ensuite pour exposer la cavité.
Pêche au sirop
Des pêches bien égouttées évitent de détremper la garniture et permettent une meilleure tenue en assiette.
4
Garnir les pêches
À l'aide d'une petite cuillère, déposez généreusement la préparation au thon dans le creux de chaque demi-pêche. Formez un petit dôme harmonieux qui dépasse légèrement du fruit.
5
Dresser et servir
Disposez un lit de salade fraîche au centre de chaque assiette. Placez délicatement les demi-pêches garnies par-dessus et servez immédiatement bien frais.
Mesclun ou salade
Essoreuse à salade
Pour une présentation soignée, essorez parfaitement la salade afin qu'elle reste croquante et ne mouille pas le fond de l'assiette.
Questions fréquentes
Les pêches au thon se conservent 24 heures maximum au réfrigérateur, bien couvertes de film alimentaire. Au-delà, la mayonnaise risque de tourner et les pêches de rendre trop d'eau.
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