Plat principal
Gratin de Coquillettes aux Lardons et Champignons
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avis
Un gratin de coquillettes généreux et réconfortant, garni de lardons dorés, champignons et crème fraîche, le tout gratiné sous une couche fondante de gruyère. Idéal pour un repas familial simple...
15 min25 minMoyen2 personnes
Portions
2
Préparation
1
Cuisson des pâtes
Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole. Plongez-y les coquillettes et laissez-les cuire selon les indications du paquet, en retirant une minute avant la fin de cuisson indiquée : elles finiront de cuire au four.
10 minCoquillettesSel
Casserole
Gardez environ 10 cl d'eau de cuisson avant d'égoutter : elle pourra servir à détendre la préparation si elle semble trop sèche.
2
Préparation des légumes
Pendant la cuisson des pâtes, rincez les champignons et émincez-les en fines lamelles. Coupez la tomate en petits dés réguliers d'environ 1 cm de côté, en retirant le pédoncule.
Champignon de Paris ou champignon de coucheTomate
3
Rissolage des lardons
Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen-vif. Versez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants, en remuant régulièrement pour une cuisson homogène.
Lardon
Poêle
Inutile d'ajouter de matière grasse : les lardons libèrent suffisamment de gras en cuisant.
4
Assemblage du gratin
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Dans un plat à gratin, réunissez les coquillettes égouttées, les lardons rissolés, les dés de tomate et les lamelles de champignons. Incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement l'ensemble. Assaisonnez de poivre selon votre goût.
Crème fraîchePoivre noir
Plat à gratinFour
5
Gratinage
Répartissez généreusement le gruyère râpé sur toute la surface du plat. Enfournez à mi-hauteur et laissez gratiner jusqu'à l'obtention d'une croûte bien dorée et appétissante.
Gruyère
Four
Pour un gratin encore plus gourmand, passez les deux dernières minutes en position gril pour une croûte parfaitement croustillante.
Questions fréquentes
Les pâtes au four se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et passez 10 minutes au four à 180°C pour retrouver le croustillant du gruyère.
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