Plat principal

Pâtes au Gorgonzola

Name: Pâtes au Gorgonzola
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g Penne; 200 g Gorgonzola; 25 cl Crème fraîche; 25 g Beurre; 1 piece Basilic; 30 g Pignon de pin; to_taste Poivre noir

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Des pâtes crémeuses au gorgonzola fondant, relevées de pignons de pin grillés et de basilic frais. Un plat italien généreux et savoureux, prêt en seulement quinze minutes pour régaler toute la...

5 min10 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Penne600 g

Gorgonzola200 g

Crème fraîche25 cl

Beurre25 g

Basilic1 piece

Pignon de pin30 g

Poivre noirto_taste

Préparation

Cuire les penne

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une marmite. Plongez-y les penne et laissez cuire selon les indications du paquet, en retirant une minute avant la fin pour obtenir une texture al dente. Égouttez en réservant une petite louche d'eau de cuisson.

10 min

Penne

L'eau de cuisson amidonnée servira à ajuster la consistance de la sauce si elle s'avère trop épaisse.

Préparer le gorgonzola

Pendant la cuisson des pâtes, détaillez le gorgonzola en petits morceaux d'environ deux centimètres pour favoriser une fonte homogène.

2 min

Gorgonzola

Torréfier les pignons

Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Versez les pignons de pin et remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils prennent une belle teinte dorée et libèrent leur parfum. Réservez immédiatement hors du feu.

2 min

Pignon de pin

Surveillez attentivement car les pignons passent du doré au brûlé en quelques secondes — retirez-les dès les premières colorations.

Réaliser la sauce au gorgonzola

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les morceaux de gorgonzola et laissez-les fondre en remuant délicatement. Incorporez progressivement la crème fraîche en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et homogène. Effeuillez la moitié du basilic, cisaillez-le grossièrement et incorporez-le à la préparation.

4 min

GorgonzolaCrème fraîcheBeurreBasilic

Assembler et servir

Versez les penne égouttées directement dans la casserole de sauce. Mélangez avec précaution pour enrober chaque pâte de crème au gorgonzola. Donnez quelques tours de moulin à poivre selon votre goût. Dressez dans des assiettes creuses, parsemez du reste de basilic frais effeuilé et des pignons torréfiés.

2 min

BasilicPoivre noirPignon de pin

Si la sauce a épaissi, ajoutez un filet d'eau de cuisson réservée pour retrouver une texture soyeuse qui nappe les pâtes.