Recette d'Œufs Mimosa au Thon – Entrée Estivale Fraîche

Cuire les œufs durs

Plongez les 10 œufs dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes à feu doux. Transférez-les immédiatement dans un récipient d'eau glacée pour stopper la cuisson et faciliter l'écalage.

Préparer les demi-œufs

Écalez délicatement chaque œuf refroidi. Tranchez-les dans le sens de la longueur pour obtenir 20 moitiés. Prélevez les jaunes avec précaution et répartissez-les en deux portions égales dans deux récipients distincts.

Confectionner la farce

Dans un récipient, émiettez finement le thon égoutté avec la première moitié des jaunes d'œufs. Incorporez la mayonnaise progressivement tout en écrasant l'ensemble jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse.

Garnir les œufs

Disposez un lit de feuilles de salade sur votre plat de présentation. Arrangez les demi-blancs d'œufs par-dessus, cavité vers le haut. Garnissez généreusement chaque moitié avec la préparation au thon en formant un petit dôme.

Finaliser le mimosa

Émiettez finement la seconde moitié des jaunes réservés entre vos doigts au-dessus des œufs garnis, de façon à les recouvrir d'une pluie dorée évoquant les fleurs de mimosa. Réservez au frais une quinzaine de minutes avant de servir.