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Escalopes de Poulet Marinées à la Plancha aux Poivrons
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Escalopes de poulet marinées au paprika et huile d'olive, cuites à la plancha avec des poivrons et oignons. Une recette rapide qui offre des saveurs méditerranéennes et une viande tendre et parfumée.
15 min5 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer le poulet
Déposez les escalopes de poulet sur votre surface de travail et détaillez-les en lanières régulières d'environ 1 cm de largeur. Cette découpe permet une cuisson homogène et une meilleure absorption de la marinade.
Escalope de poulet
Pour des lanières nettes, placez les escalopes 10 minutes au congélateur avant découpe : la chair légèrement raffermie se tranche plus facilement.
2
Émincer les légumes
Lavez les poivrons vert et rouge, retirez les pédoncules et les membranes blanches, puis émincez-les en fines lanières. Pelez les oignons et taillez-les en demi-rondelles régulières.
Poivron vertOignonPoivron rouge
3
Composer la marinade
Réunissez dans un grand récipient les lanières de poulet, les légumes émincés, le paprika doux, le sel et le poivre. Versez l'huile d'olive en filet tout en mélangeant, puis pressez le demi-citron et incorporez son jus. Travaillez l'ensemble à la main pour bien enrober chaque morceau.
CitronSelPaprikaPoivre noirHuile d'olive vierge extra
Massez délicatement le poulet avec la marinade pour faire pénétrer les épices dans la chair.
4
Laisser mariner
Couvrez le récipient d'un film alimentaire ou d'un couvercle et réservez au réfrigérateur. Laissez reposer au minimum 3 heures, idéalement 4 heures, pour que les saveurs imprègnent parfaitement la viande.
5
Cuire à la plancha
Faites chauffer votre plancha à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Versez l'ensemble de la préparation marinée et faites sauter en remuant régulièrement pendant 3 à 5 minutes, selon que vous préférez le poulet juste cuit ou légèrement caramélisé.
5 minPlancha
Ne surchargez pas la surface : si nécessaire, cuisez en deux fournées pour obtenir une belle coloration plutôt qu'une cuisson à l'étouffée.
Questions fréquentes
Le poulet mariné se conserve 24 à 48 heures maximum au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Une fois cuit, vous pouvez le garder 3 jours au frais. La congélation est possible : congelez le poulet cru dans sa marinade jusqu'à 3 mois.
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