Plat principal
Lasagnes au Saumon Fumé et Épinards Frais, Sauce Crémeuse
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Des lasagnes fondantes où le saumon fumé rencontre les épinards frais dans une sauce crémeuse au parmesan. Un plat généreux qui revisite le classique italien avec une touche marine délicate.
15 min25 minMoyen4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer le four et les épinards
Sortez les épinards surgelés et laissez-les décongeler dans une passoire au-dessus de l'évier. Pendant ce temps, allumez votre four à 210°C en mode chaleur tournante pour qu'il atteigne la bonne température.
Épinard
Four
Pour accélérer la décongélation, passez brièvement les épinards au micro-ondes 2-3 minutes, puis pressez-les fermement pour extraire toute l'eau.
2
Essorer les épinards
Une fois décongelés, pressez vigoureusement les épinards entre vos mains pour éliminer un maximum d'eau. Cette étape est cruciale pour éviter une préparation trop liquide.
3
Préparer le saumon
Détaillez le saumon fumé en lanières d'environ 2 centimètres de large. Gardez quelques belles tranches entières pour la couche supérieure si vous souhaitez un effet visuel plus élégant.
Saumon fumé
4
Assaisonner la crème
Versez la crème fraîche liquide dans un récipient et assaisonnez-la généreusement de poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez une pincée de sel en gardant à l'esprit que le saumon fumé est déjà salé.
SelCrème fraîchePoivre noir
Goûtez la crème avant de saler davantage — le saumon et le parmesan apporteront déjà beaucoup de sapidité au plat.
5
Beurrer le plat
Prélevez une noix de beurre et enduisez généreusement le fond et les parois de votre plat à gratin. Cette fine couche de matière grasse empêchera les lasagnes d'accrocher.
Beurre
Plat à gratin
6
Monter les lasagnes
Disposez une première couche de feuilles de lasagne au fond du plat. Répartissez dessus un tiers des épinards bien égouttés, puis un tiers du saumon fumé. Arrosez d'un filet de crème assaisonnée et parsemez de parmesan râpé. Répétez cette opération deux fois pour obtenir trois étages complets.
ParmesanLasagne
Cassez délicatement les feuilles de lasagne si nécessaire pour épouser parfaitement les contours de votre plat, sans laisser de vide.
7
Finaliser et enfourner
Terminez en versant le reste de crème sur la dernière couche, puis saupoudrez généreusement de parmesan pour obtenir une surface dorée et gratinée. Enfournez le plat sur la grille du milieu pendant 25 minutes.
25 minPapier aluminium
Si le dessus dore trop vite, couvrez le plat de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Questions fréquentes
Conservez vos lasagnes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours maximum. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 2 mois : laissez-les refroidir complètement avant de les emballer dans du film alimentaire.
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