Lasagnes Chèvre-Épinards

Préchauffer le four

Lancez la chauffe de votre four à 200°C en mode chaleur tournante si disponible, sinon en mode traditionnel. Cette température permettra une cuisson homogène et un gratiné doré en surface.

Décongeler les épinards

Versez les épinards surgelés dans une casserole à feu moyen-doux. Laissez-les fondre progressivement en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés, environ 8 minutes.

Essorer les épinards

Transvasez les épinards dans une passoire posée au-dessus de l'évier. Pressez fermement avec le dos d'une cuillère ou directement avec vos mains pour extraire un maximum d'eau. Les épinards doivent être bien secs pour ne pas détremper les lasagnes.

Émietter le chèvre

Coupez la bûche de chèvre en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, puis émiettez-les grossièrement du bout des doigts. Conservez quelques morceaux plus gros pour apporter du caractère à la dégustation.

Première couche de lasagnes

Étalez une fine couche de béchamel au fond du plat à gratin pour éviter que les pâtes n'attachent. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes en les ajustant aux dimensions du plat.

Garnir les couches

Répartissez un tiers des épinards essorés sur les lasagnes, parsemez d'un tiers du chèvre émietté, puis nappez d'une louche généreuse de béchamel. Assaisonnez d'une pincée de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Répétez cette opération deux fois en superposant à chaque fois une couche de pâtes.

Finition au gruyère

Terminez par une dernière couche de lasagnes, nappez du reste de béchamel en veillant à bien couvrir toute la surface. Répartissez uniformément le gruyère râpé pour obtenir un gratiné croustillant.

Cuisson au four

Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez cuire 25 à 30 minutes. Les lasagnes sont prêtes lorsque le dessus est bien doré et que des bulles de sauce apparaissent sur les bords. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour faciliter le découpage.