Béchamel : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de béchamel apportent 105 kcal, avec 2,56 g de protéines, 6,2 g de glucides et 7,4 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Pauvre en sucres
Calories
105 kcal
Protéines
2,56 g
Glucides
6,2 g
Lipides
7,4 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 105 kcal | 5.3 % |
| Protéines | 2,56 g | 5.1 % |
| Glucides | 6,2 g | 2.4 % |
| Lipides | 7,4 g | 11 % |
| Fibres | 1,3 g | 4.3 % |
| Sucres | 3,1 g | 3.4 % |
| Sodium | 274 mg | 11 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 82,3 mg | 10 % |
| Fer | 0,1 mg | 0.7 % |
| Magnésium | 7,52 mg | 2 % |
| Phosphore | 33 mg | 4.7 % |
| Potassium | 126 mg | 6.3 % |
| Sodium | 274 mg | 11 % |
| Zinc | 0,27 mg | 2.7 % |
| Cuivre | 0,02 mg | 1.8 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0.8 % |
| Sélénium | 2,09 µg | 3.8 % |
| Iode | 25 µg | 17 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 65,7 µg | 8.2 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | 0,17 mg | 1.4 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0,25 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,02 mg | 1.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,12 mg | 8.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,27 mg | 1.7 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,27 mg | 4.5 % |
| Vitamine B6 | 0,05 mg | 3.2 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 8 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,17 µg | 6.8 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Béchamel : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de béchamel ?
100 g de béchamel apportent 105 kcal, avec 2,56 g de protéines, 6,2 g de glucides et 7,4 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de béchamel ?
100 g de béchamel apportent 2,56 g de protéines, soit environ 5.1 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de béchamel ?
100 g de béchamel couvrent une part notable des apports de référence pour : Iode (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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