Gâteau au Yaourt à la Banane Fraîche – Recette Express

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le sur 180°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez la pâte.

Préparer la base liquide

Versez le yaourt dans un saladier, puis cassez les deux œufs par-dessus. Ajoutez le sucre blanc et le sucre vanillé. Incorporez l'huile végétale et fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Incorporer les ingrédients secs

Tamisez la farine et la levure chimique directement au-dessus du mélange précédent. Travaillez la pâte par mouvements circulaires du centre vers l'extérieur jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et sans grumeaux.

Découper et intégrer les bananes

Épluchez les deux bananes. Détaillez une banane entière et un tiers de la seconde en petits cubes réguliers. Incorporez ces morceaux délicatement à la pâte en les répartissant uniformément. Réservez le reste de la seconde banane pour la décoration.

Mouler et décorer

Huilez généreusement l'intérieur de votre moule à cake à l'aide d'un papier absorbant. Versez la pâte en la répartissant bien. Tranchez le reste de banane en rondelles fines et disposez-les harmonieusement sur le dessus du gâteau en les enfonçant très légèrement.

Cuisson au four

Enfournez le moule à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium les dix dernières minutes. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.