Recette du Gâteau Moelleux à l'Huile, Sans Beurre

Préparer le four

Allumez votre four et réglez-le à 180°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez la pâte.

Mélanger œufs et sucre

Cassez les œufs dans un récipient spacieux. Versez le sucre et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.

Incorporer les liquides

Versez l'huile en filet tout en continuant de fouetter. Ajoutez ensuite le lait froid et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter la farine et la levure

Incorporez la farine et la levure chimique en deux ou trois fois, en mélangeant délicatement entre chaque ajout. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse, sans grumeaux.

Verser dans le moule

Huilez légèrement un moule à manqué de 22-24 cm de diamètre. Transvasez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément en inclinant doucement le moule.

Cuire le gâteau

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.