Dessert
Gâteau Moelleux à la Mangue au Sirop – Dessert Express
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Ce gâteau moelleux à la mangue au sirop est un dessert fruité et léger, parfait pour terminer un repas. La préparation rapide et la cuisson simple en font une recette idéale pour les envies...
5 min20 minMoyen6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer le beurre
Faites fondre le beurre au micro-ondes par intervalles de 15 secondes jusqu'à obtenir une consistance liquide homogène. Réservez à température ambiante pour qu'il tiédisse légèrement.
2 minBeurre
Micro-ondes
Un beurre trop chaud risquerait de cuire partiellement les œufs lors du mélange.
2
Battre œufs et sucres
Cassez les œufs et ajoutez le sucre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez énergiquement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3 minSucre blancOeufSucre vanillé
3
Incorporer les poudres
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique directement au-dessus du mélange œufs-sucre. Incorporez délicatement en effectuant des mouvements circulaires du centre vers l'extérieur pour éviter les grumeaux.
Levure chimique ou poudre à leverFarine de blé
Le tamisage permet d'aérer la farine et garantit une pâte sans grumeaux.
4
Ajouter beurre et sirop
Versez le beurre fondu tiédi en filet tout en mélangeant. Prélevez environ 4 cuillères à soupe de sirop de mangue et incorporez-le à la pâte pour parfumer l'ensemble.
Fruits au sirop
5
Disposer les mangues
Beurrez légèrement votre moule à manqué. Égouttez les morceaux de mangue et disposez-les harmonieusement au fond du moule. Versez délicatement la pâte par-dessus en veillant à ne pas déplacer les fruits.
Moule à manqué
Tapotez doucement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air emprisonnées.
6
Enfourner le gâteau
Placez le moule dans le four froid, puis réglez la température à 190°C en mode chaleur tournante. Laissez cuire pendant 20 minutes sans ouvrir la porte du four.
1 minFour à convection
7
Vérifier la cuisson
Au bout des 20 minutes, vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.
2 minLe dessus du gâteau doit être joliment doré et légèrement bombé au centre.
8
Démouler et servir
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir 10 minutes dans son moule. Passez délicatement une lame fine sur les bords, puis retournez sur un plat de service pour révéler les mangues caramélisées.
Questions fréquentes
Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 2 mois : enveloppez-le bien dans du film alimentaire et laissez-le décongeler 2 heures à température ambiante avant de servir.
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