Dessert
Recette du Gâteau Fondant à la Fleur d'Oranger
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avis
Ce gâteau moelleux parfumé à la fleur d'oranger offre une texture fondante et un arôme délicat qui évoque les pâtisseries méditerranéennes. Idéal pour le goûter ou en fin de repas léger.
15 min40 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparation du four
Allumez votre four et réglez-le sur 180°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le préchauffer pendant que vous préparez la pâte.
Four
2
Fonte du beurre sucré
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide. Retirez du feu et incorporez le sucre en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement brillant.
BeurreSucre blanc
Casserole
Le beurre ne doit pas grésiller ni colorer : maintenez un feu très doux pour éviter qu'il ne brûle.
3
Incorporation des ingrédients secs
Hors du feu, versez la farine tamisée et la levure dans la casserole. Mélangez énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Cassez ensuite les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Farine de bléLevure chimique ou poudre à leverOeuf
4
Parfum à la fleur d'oranger
Versez l'eau de fleur d'oranger dans la préparation et mélangez délicatement. Replacez la casserole sur feu très doux pendant deux minutes en remuant constamment : la pâte doit devenir fluide et homogène.
4 minEau de fleur d'oranger
Casserole
La fleur d'oranger est puissante : respectez la quantité indiquée pour ne pas masquer les autres saveurs.
5
Moulage et cuisson
Beurrez généreusement un moule à cake avec un peu de beurre restant sur vos doigts ou du papier absorbant. Versez la pâte dans le moule et enfournez à mi-hauteur pour 40 minutes.
40 minMoule à cakeFour
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir parfaitement propre et sans trace humide.
Questions fréquentes
Enveloppé dans du film alimentaire ou placé dans une boîte hermétique, ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 2 mois : laissez-le décongeler 2 heures à température ambiante avant de servir.
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