Gâteau Moelleux aux Fraises Fraîches et au Yaourt

Préparer le moule

Préchauffez votre four à 190°C. Enduisez généreusement l'intérieur du moule avec le beurre ramolli en utilisant vos doigts ou un morceau de papier absorbant, en n'oubliant pas les bords.

Préparer les fraises

Rincez délicatement les fraises sous un filet d'eau fraîche, puis équeutez-les. Détaillez-les en petits dés d'environ 1 cm, en réservant quelques belles fraises entières pour la décoration finale.

Créer la base liquide

Videz le pot de yaourt aux fraises dans un récipient. Conservez le pot vide qui servira de mesure. Cassez les œufs et incorporez-les au yaourt. Ajoutez le sucre puis l'huile végétale, et battez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Incorporer les éléments secs

Mesurez trois pots de farine et un demi-pot de levure chimique. Versez progressivement ce mélange sec sur la préparation liquide tout en remuant avec des mouvements circulaires. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux.

Ajouter les fraises à la pâte

Incorporez délicatement les dés de fraises à l'appareil en soulevant la pâte par-dessous plutôt qu'en tournant. Cette technique permet de répartir les fruits sans les écraser ni faire retomber la pâte.

Mouler et enfourner

Transvasez la pâte dans le moule beurré en la répartissant uniformément. Parsemez quelques dés de fraises sur le dessus si vous en avez réservé. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes.

Vérifier la cuisson

Au terme des 30 minutes, piquez le centre du gâteau avec la lame d'un couteau fin. Si elle ressort sèche et propre, le gâteau est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes.

Démouler et servir

Sortez le moule du four et patientez 10 minutes avant de démouler. Passez une lame fine le long des parois pour décoller le gâteau, puis retournez-le sur une grille. Décorez avec les fraises entières réservées et servez tiède ou à température ambiante.