Dessert
Recette du Gâteau au Yaourt Moelleux sans Œuf
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Ce gâteau au yaourt sans œuf est parfait pour les personnes allergiques ou en panne d'œufs. Moelleux et léger, il se prépare facilement avec des ingrédients simples du placard. Une recette...
15 min30 minFacile8 personnes
Portions
8
Préparation
1
Préparer le four
Allumez votre four et réglez-le sur 200°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre cette température pendant que vous préparez la pâte.
Four
2
Préparer le moule
Prélevez une noix de beurre et frottez-la généreusement sur toute la surface intérieure du moule, en insistant sur les angles. Saupoudrez ensuite une cuillère à soupe de farine, puis faites tourner le moule en tous sens pour répartir uniformément la farine. Retournez le moule et tapotez pour éliminer l'excédent.
BeurreFarine de blé
Moule à manqué
Un moule bien graissé et fariné garantit un démoulage parfait : n'hésitez pas à être généreux avec le beurre dans les coins.
3
Assembler les ingrédients secs
Versez la farine dans un grand récipient. Ajoutez la levure chimique et le sucre. Mélangez ces trois ingrédients à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène, sans grumeaux visibles.
Sucre blancLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé
4
Incorporer le yaourt et l'huile
Creusez un puits au centre des ingrédients secs. Déposez-y le yaourt nature, puis versez l'huile en filet. Travaillez la pâte depuis le centre vers l'extérieur en incorporant progressivement la farine. Continuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, légèrement épaisse.
Yaourt ou lait fermentéHuile végétale
Si votre pâte vous semble trop compacte, ajoutez une cuillère à soupe de lait pour l'assouplir. Elle doit couler lentement du fouet en ruban épais.
5
Verser et enfourner
Transférez la pâte dans le moule préparé. Égalisez la surface en donnant quelques petits coups secs sur le plan de travail pour répartir uniformément la préparation. Glissez immédiatement au four, à mi-hauteur.
Moule à manquéFour
6
Cuire et vérifier
Laissez cuire pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four durant les 20 premières minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'il est bien doré et qu'une lame de couteau plantée en son centre ressort parfaitement sèche. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
30 minFour
Si le dessus du gâteau dore trop vite, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
Questions fréquentes
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante sous une cloche à gâteau ou dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 2 mois, bien emballé dans du film alimentaire.
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