Dessert

Gâteau au Yaourt

Name: Gâteau au Yaourt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 0.5 piece Levure chimique ou poudre à lever; 1 piece Yaourt ou lait fermenté; 60 ml Huile de colza; 2 piece Sucre blanc; 240 g Farine de blé; 2 piece Oeuf; 1 piece Citron

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avis

Un classique de la pâtisserie française, le gâteau au yaourt se prépare en un tour de main avec le pot comme unique mesure. Moelleux et parfumé au citron, il ravira petits et grands au goûter.

15 min30 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Levure chimique ou poudre à lever0.5 piece

Yaourt ou lait fermenté1 piece

Huile de colza60 ml

Sucre blanc2 piece

Farine de blé240 g

Oeuf2 piece

Citron1 piece

Préparation

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le sur 180 °C en chaleur traditionnelle. Pendant qu'il monte en température, vous aurez largement le temps de confectionner la pâte.

2 min

Si votre four est à convection (chaleur tournante), abaissez la température à 165 °C pour éviter que le gâteau ne croûte trop vite en surface.

Préparer la base yaourt-œufs

Videz le pot de yaourt nature dans un récipient suffisamment grand pour accueillir toute la pâte. Conservez le pot vide : il vous servira de mesure pour tous les autres ingrédients. Cassez ensuite les deux œufs et fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

3 min

Yaourt ou lait fermentéOeuf

Sortez les œufs du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant : à température ambiante, ils s'incorporent mieux et la pâte sera plus aérée.

Incorporer sucre et zeste

Versez deux pots de sucre semoule dans la préparation et mélangez énergiquement pour dissoudre au maximum les cristaux. Prélevez le zeste du citron jaune en ne râpant que la partie colorée de l'écorce, puis ajoutez-le à l'appareil. L'arôme du zeste frais va parfumer délicatement toute la pâte.

3 min

CitronSucre blanc

Ajouter huile et matières sèches

Versez un demi-pot d'huile de colza et remuez pour l'émulsionner avec le reste. Ajoutez ensuite les trois pots de farine tamisée et le demi-sachet de levure chimique. Mélangez par mouvements circulaires du centre vers l'extérieur, juste assez pour que la pâte devienne lisse et homogène — inutile de travailler davantage.

4 min

Huile de colzaLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé

L'huile de colza a un goût très neutre qui laisse toute la place au citron. Évitez l'huile d'olive, dont la saveur prendrait le dessus.

Mouler et enfourner

Huilez légèrement l'intérieur d'un moule à manqué avec un peu d'huile sur un papier absorbant, puis versez-y la pâte en la répartissant de manière uniforme. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire environ 30 minutes sans ouvrir la porte pendant les 20 premières minutes.

31 min

Vérifier et démouler

Au bout de 30 minutes, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau : si elle ressort nette, sans trace de pâte humide, la cuisson est parfaite. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule avant de retourner délicatement le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse sans ramollir en dessous.

2 min

Si la lame ressort légèrement collante, prolongez la cuisson par tranches de 3 minutes en surveillant la coloration du dessus.