Dessert
Recette du Gâteau Moelleux aux Noisettes Torréfiées
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avis
Ce gâteau moelleux met en valeur la saveur délicate des noisettes, associée à une texture légère grâce aux œufs battus. Simple à préparer, il offre un goût authentique parfait pour le goûter ou en...
10 min30 minMoyen6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer le four
Allumez votre four et réglez-le à 200°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le préchauffer pendant que vous préparez la pâte.
Four
2
Incorporer les éléments secs
Dans un grand récipient, versez la farine, la poudre de noisette et la levure. Ajoutez la pincée de sel et mélangez à la main ou à la cuillère pour homogénéiser ces poudres entre elles.
Farine de bléPoudre de noisetteLevure chimique ou poudre à leverSel
Tamisez la farine au préalable si elle présente des grumeaux pour obtenir une texture plus légère.
3
Battre les œufs et le sucre
Cassez les quatre œufs dans un autre récipient. Ajoutez le sucre et fouettez vigoureusement pendant deux bonnes minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
OeufSucre blanc
4
Ajouter l'huile
Versez l'huile en filet dans la préparation œufs-sucre tout en continuant de fouetter. Le mélange doit rester homogène et légèrement brillant.
Huile végétale
Utilisez une huile au goût neutre comme le tournesol ou le colza pour ne pas masquer la saveur délicate des noisettes.
5
Assembler la pâte
Incorporez progressivement les éléments secs au mélange liquide en remuant délicatement avec une spatule. Procédez en trois fois pour éviter les grumeaux. La pâte finale doit être lisse et couler en ruban épais.
6
Garnir le moule
Beurrez généreusement l'intérieur d'un moule à manqué de 26 à 30 cm de diamètre. Versez-y la pâte et inclinez légèrement le moule pour la répartir uniformément sur toute la surface.
Moule à manqué
Pour un démoulage encore plus facile, chemisez le fond du moule avec un disque de papier sulfurisé après l'avoir beurré.
7
Cuire le gâteau
Enfournez le moule à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four durant les 20 premières minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'il est bien doré et qu'une lame de couteau insérée au centre ressort sèche.
30 minFour
Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium à partir de la 20e minute de cuisson.
8
Démouler et refroidir
Sortez le gâteau du four et patientez 10 minutes avant de le retourner sur une grille. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le déguster ou de le saupoudrer de sucre glace.
Questions fréquentes
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire ou sous cloche. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 2 mois : laissez-le décongeler à température ambiante 2 heures avant de servir.
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